شناخت افزودنی های فضای باز و نقش اسانس و مواد معطر در ترکیب جوشانده ها

در این پست پیرامون بحث جوشانده ها به شناخت افزودنی های فضای باز و نقش کلیدی اسانسها و مواد افزودنی معطر و جذب کننده درافزایش راندمان صید میپردازم.

دوستان ماهیگیر حتما" به تاثیر اسانسها و مواد معطر و نقش مکملشون در افزایش راندمان صید به خوبی واقفند!طبق تحقیقات انجام شده و روش آزمون و خطا امروزه ذائقه اکثر ماهی ها شناخته شده تر از گذشته است و این تجربه به شما کمک میکنه تا بدونین واسه صید هرگونه ماهی از چه نوع مواد افزودنی و اسانسی بهره بگیرین.

قبل از هر چیز باید به چند نکته اساسی در مورد ترکیب مواد جوشانده ها اشاره کنم اولین نکته استفاده از تخم مرغ در ترکیب خمیر جوشانده هاست،تخم مرغ علاوه بر استحکام مواد پایه خمیرتون عطر و طعم خوبی به جوشانده هاتون میبخشه و بخصوص زرده تخم مرغ هم چربی نسبی مورد نظرمون و هم رنگ مورد نیازمون رو تا حدی تامین میکنه!پس تخم مرغ رو حتما" به مواد پایه تون در تمامی جوشانده ها اضافه کنین.

نکته دوم میکس کردن صحیح مواد و تهیه خمیر مناسب قبل از مرحله جوشاندنه،سعی کنین خمیر رو اونقدر خوب وز بدین که مواد به دستتون نچسبه و خمیر یک دست و بدون ترک خوردکی تهیه کنین، اگه دیدین خمیرتون ترک میخوره از کمی روغن مایع سویا یا کره استفاده کنین تا از ترک خوردن مواد جلوگیری کنه.

نکته سوم رعایت درصد و اندازه  بکار گیری دقیق مواد پایه و سایر افزودنی هاست ،دقت کنین در مورد استفاده از مواد افزودنی و معطر به مواد پایه ،زیاده روی نکنین چون جواب عکس میده.فرمول جوشانده ها رو همیشه در نظر بگیرین و از حد استاندارد ترکیب مواد ،خارج نشین

نکته آخر توجه به ترکیب مواد بر اساس نوع ماهی مورد صیده که باید توجه کنین که ذائقه ماهی ها با هم فرق داره و هیچوقت مثلا"تغذیه ماهی کپور با سوف یا قزل آلا یکسان نیست شاید در چند مورد مثلا" تغذیه از حشرات و لاروهای زیر آبی مشترکاتی داشته  باشند ولی در کل سیستم تغذیه متفاوتی دارن! که بر این اساس باید برای هر نوع ماهی اسانس و مواد افزودنی مخصوص همون ماهی رو بکار بگیرین

من به ترکیب مواد افزودنی و نوع اسانس در فضای باز جوشانده ها در 3 ماهی پر طرفدار اشاره میکنم:

:ماهی کپور1-

مواد پایه اصلی:آرد گندم،آرد ذرت،آرد سمولینا،آرد سویا،آرد برنج

مواد فضای باز:تخم مرغ ،پودر بیسکویت ،شیرخشک،کشک ،کره،روغن سویا،، پودر سیر، پودر ماهی ، پودر میگو، شکلات ،نمک،شکر،زرد چوبه ،رنگهای خوراکی.

اسانسها:اسانس آماده کپور،اسانس جو تخمیر شده، اسانس ذرت تخمیر شده،ملاس،وانیل مایع،شربت ب کمپلکس

(دوستان توجه داشته باشند که انتخاب مواد بستگی به سلیقه خودتون و عواملی داره که در پستهای قبلی بهشون اشاره کردم!ولی طبق تحقیقات و تجربه ماهیگیران حرفه ای من بیشتر مواد و ترکیبات مرسوم ورایج بکار رفته در دنیا رو در این پست منعکس کردم!)

اما ترکیب ایده آل:آرد گندم 400گرم،آرد ذرت200گرم،آرد سویا100 گرم،تخم مرغ 1عدد،شیر خشک 30گرم،پودر سیر 10گرم،نمک 2گرم، شکر2گرم ،رنگ خوراکی 1گرم،اسانس کپور 2سی سی.

ماهی آمور:

مواد پایه اصلی:آرد ذرت،آرد گندم ،آرد سویا

مواد فضای باز:تخم مرغ، پودر گشنیز خشک شده، پودر یونجه خشک شده، پودر سیر،پودر میگو ، پودر ماهی،رنگهای خوراکی

اسانسها:در ماهی آمور به علت بهتر مشخص شدن عطر پودر یونجه و گشنیز از اسانس استفاده نکنین...

 ترکیب ایده آل:آرد ذرت400گرم،آرد گندم 200گرم،تخم مرغ 1 عدد، پودر یونجه خشک شده 50 .گرم،پودر گشنیز خشک شده50 گرم،پودر سیر 5گرم

ساخت اسانس جادویی برای صید ماهی کپور

دوستان عزیزی که بصورت حرفه ای اقدام به صید ماهی کپور می کنند حتما" اطلاع دارند که اسانسها و مواد معطر جذب کننده ماهی  نقش مهمی در تهیه طعمه ها وجوشانده های مخصوص دارند!این امر در کشورهای اروپایی به یک هنر تبدیل شده است و رقابت را  جهت رکورد زنی بهتر افزایش داده است،البته نوع طعمه و اسانسهای بکار رفته نسبت به نژاد و گونه و شرایط تغذیه ماهی مورد نظر متغییر خواهد بود!در کشور ما چون سیستم بگیر ورها کن رعایت نمیشود! نیازی به فرمولهای پیچیده ساخت جوشانده نیست!من در پستهای قبلی تجارب شخصی خودمو انعکاس دادم ولی بنا به درخواست دوستان عزیز طرز تهیه اسانس مخصوصی که  خودم تهیه میکنم رو بهتون آموزش میدم:

مواد لازم:

1- ظرف پلاستیکی درب دار    2.جو (یک لیوان)     3.ذرت(نصف لیوان)      4.یونجه تازه(200گرم)

5.ملاس (2 قاشق)       6.سرکه(2قاشق)        7.آب (2 لیتر)  

طرز تهیه:اول یونجها را خوب خرد میکنیم سپس همراه مواد دیگر درون ظرفمون میریزیم  بعد سرکه را با آب مخلوط کرده و همراه ملاس روی موادمون می ریزیم سپس  درب ظرفمون  رو محکم میبندیم ،باید دقت کنید تا هوایی درون ظرف باقی نمونه در مرحله بعد ظرف را جایی قرار میدهیم که در معرض مستقیم نور آفتاب قرار بگیره تا تخمیر موادمون سریعتر صورت بگیره هر روز یک بار درب ظرف رو باز کنید تا گاز حاصل از تخمیر خارج بشه بعد محکم ببندید پس از 10 روز  محتویات ظرف رو از یک صافی رد کنید ،محلول بدست آمده همان اسانس جادویی ماست که میتوانیم در تهیه خمیر جوشانده ها از آن استفاده کنیم ! یادتون باشه  که از این اسانس در تهیه خمیر بیشتر از چند قطره  در هر 200 گرم از خمیرتون استفاده نکنید که جواب منفی میگیرید!!!

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: